Château Lèoville Poyerré
Pavillon de Léoville Poyferré
2013
Ein Zweitwein aus Saint-Julien, der die Tiefe von Cabernet Sauvignon, großzügige dunkle Früchte, feine Tannine und die Eleganz und das Alterungspotential eines klassischen Bordeaux von der linken Uferseite vereint.
Land
France
Region
Bordeaux - Saint-Julien
Mehr Informationen
Produzent
Château Léoville Poyferré – Ein Zweitwachstum von Saint-Julien
Château Léoville Poyferré ist ein prestigeträchtiges Weingut in Saint-Julien am linken Ufer von Bordeaux. Als Deuxième Grand Cru Classé im Jahr 1855 klassifiziert, ist es eines der drei historischen Léoville-Anwesen, die aus der Teilung eines einst ausgedehnten Médoc-Weinbergs hervorgingen.
Seit 1920 im Besitz der Familie Cuvelier, verbindet das Weingut jahrhundertealtes weinbauliches Erbe mit präzisem Weinbergmanagement und modernen Weinbereitungstechniken. Seine Weine sind bekannt für ihre großzügige Frucht, aromatische Tiefe, geschmeidige Tannine und Balance, die den Reichtum des reifen Cabernet Sauvignon mit der Eleganz und Struktur von Saint-Julien vereinen.
Schnelle Fakten
AttributDetails
Produzent
Château Léoville Poyferré
Standort
Saint-Julien-Beychevelle, Médoc, Bordeaux, Frankreich
Appellation
Saint-Julien AOC
Klassifikation
Deuxième Grand Cru Classé, 1855
Eigentum
Familie Cuvelier, seit 1920
Hauptrebsorte
Cabernet Sauvignon
Geschichte und Identität
Vom historischen Léoville-Anwesen zu einem Zweitwachstum
Die Ursprünge von Château Léoville Poyferré lassen sich bis 1638 zurückverfolgen, als Jean de Moytié Weinberge auf dem als Mont-Moytié bekannten Kiesrücken besaß.
Im 18. Jahrhundert entwickelte sich das Anwesen zum ausgedehnten Léoville-Anwesen, das zu einem der angesehensten Weinberge des Médoc wurde.
Nach aufeinanderfolgenden Erbschaften und Teilungen im 19. Jahrhundert wurde das ursprüngliche Léoville-Anwesen in drei Güter aufgeteilt:
Château Léoville Las Cases, Château Léoville Barton und Château Léoville Poyferré.
Château Léoville Poyferré entstand 1840 als eigenständiges Anwesen, als Baron Jean-Marie de Poyferré seinen Namen dem Anwesen hinzufügte.
Im Jahr 1855 wurde das Château in die offiziellen Bordeaux-Klassifikationen als Zweitwachstum aufgenommen und etablierte seine anerkannte Position in der Hierarchie des Médoc.
Eine bedeutende Veränderung folgte 1920, als die Familie Cuvelier Château Léoville Poyferré zusammen mit Château Moulin Riche erwarb.
Das Anwesen erfuhr anschließend eine bedeutende Entwicklung und Modernisierung der Weinberge, insbesondere unter Didier Cuvelier, der 1979 die Verantwortung übernahm.
Heute wird das Anwesen von Sara Lecompte Cuvelier verwaltet, die die vierte Generation der Familie repräsentiert.
Anwesen, Weinberge und Terroir
Die Kies-Terrassen von Saint-Julien
Château Léoville Poyferré liegt in Saint-Julien, einer der gefeiertsten Cabernet Sauvignon-Appellationen des Médoc.
Die Weinberge des Anwesens erstrecken sich über etwa 80 Hektar innerhalb von Saint-Julien, einschließlich des 20 Hektar großen Weinbergs Château Moulin Riche.
Die Hauptterroirs bestehen aus alten Kies-Terrassen über sandig-tonigen Unterböden.
Diese Kiesablagerungen, die durch die geologische Geschichte der Gironde entstanden sind, bieten die Drainage und Wärmespeicherung, die besonders für Cabernet Sauvignon geeignet sind.
Das Anwesen identifiziert mehrere unterschiedliche Bodenumgebungen, darunter Schwarzerde, sandiger Kies, Sand, reicher Kies und schwarzer Kies.
Jeder trägt unterschiedliche Eigenschaften zu den Trauben bei:
- Kies: Drainage, Wärmespeicherung und günstige Reifebedingungen für Cabernet Sauvignon.
- Ton: Wasserretention und Unterstützung während Sommerdürreperioden.
- Sand: Gut durchlässige Bedingungen, die die Reifung und Entwicklung der Reben beeinflussen.
- Gemischter Kies und Ton: Eine Kombination aus Wärme, Wasserregulierung und struktureller Vielfalt.
Dieses Mosaik aus Böden ermöglicht es dem Anwesen, verschiedene Rebsorten entsprechend den Eigenschaften einzelner Weinbergparzellen anzubauen.
Das Ergebnis ist eine breite Palette von Komponenten, die für die Mischung zur Verfügung stehen und zur Tiefe und Komplexität der Weine des Anwesens beitragen.
Rebsorten
Cabernet Sauvignon im Herzen des Anwesens
Cabernet Sauvignon dominiert die Weinberge von Château Léoville Poyferré.
Die veröffentlichte Weinbergzusammensetzung des Produzenten ist:
RebsorteWeinbergspflanzungen
Cabernet Sauvignon
63%
Merlot
25%
Petit Verdot
7%
Cabernet Franc
5%
Diese Prozentsätze beschreiben die Weinbergspflanzungen, nicht die Mischung jedes Jahrgangs.
Cabernet Sauvignon bietet das strukturelle Fundament der Weine und trägt zur Konzentration von dunklen Früchten, Tanninen und Alterungspotential bei.
Merlot bringt Großzügigkeit, geschmeidige Textur und Fruchtreichtum ein.
Petit Verdot kann Farbe, Würze und zusätzliche Struktur beitragen, während Cabernet Franc aromatische Komplexität und Frische bietet.
Die endgültige Zusammensetzung von Château Léoville Poyferré ändert sich je nach Jahrgangsbedingungen und der Auswahl einzelner Weinbergparzellen.
Für Sipfind müssen genaue Mischungsverhältnisse daher auf den entsprechenden Jahrgangsseiten gespeichert werden.
Weinbau und Nachhaltigkeit
Das Gleichgewicht des Weinbergs bewahren
Château Léoville Poyferré legt großen Wert auf die Erhaltung des ökologischen Gleichgewichts seiner Weinberge.
Das Anwesen kombiniert traditionelle Weinbergsbeobachtung mit modernen Techniken, die an individuelle Bodentypen und Wachstumsbedingungen angepasst sind.
Die Weinbergsarbeit umfasst Laubmanagement, selektives Entfernen von Blättern, Ausdünnen der Triebe und Ertragsregulierung, wenn erforderlich.
Zwischenfrüchte werden verwendet, um die Bodenstruktur und biologische Aktivität zu unterstützen, während Weinbergpraktiken angepasst werden, um die Gesundheit der Reben zu erhalten und eine ausgewogene Reifung zu fördern.
Das Anwesen trat 2016 dem Umweltmanagementsystem von Bordeaux bei und hat seit dem Jahrgang 2017 die Zertifizierung für hohen Umweltwert, Stufe 3, inne.
Dieser Ansatz spiegelt das Engagement wider, die Biodiversität der Weinberge und die Bodenqualität zu erhalten, während die Qualität und Individualität der Terroirs des Anwesens bewahrt werden.
Weinbereitung und Reifung
Präzision vom Weinberg bis zum Keller
Die Weinbereitung im Château Léoville Poyferré basiert auf einer detaillierten Auswahl und separaten Vinifikation einzelner Weinbergparzellen.
Die Trauben werden von Hand geerntet und in Kisten transportiert, um ihren Zustand zu bewahren.
Nach der Ankunft in der Kellerei durchlaufen sie aufeinanderfolgende Sortierverfahren, einschließlich manueller Auswahl und optischer Sortierung.
Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, die es ermöglichen, verschiedene Rebsorten und Weinbergparzellen separat zu vergären.
Das Anwesen verwendet 57 temperaturkontrollierte Tanks, darunter 27 doppelwandige Gefäße, die eine Kaltmazeration vor der Gärung ermöglichen.
Die Extraktion wird sorgfältig gesteuert, um Farbe, aromatische Konzentration und Tanninstruktur zu entwickeln, während die Fruchtreinheit bewahrt wird.
Nach der Gärung reifen die Weine in französischen Eichenfässern.
Das Anwesen beschreibt eine Reifezeit von etwa 18 Monaten, wobei die Fassauswahl an den Charakter der Weine angepasst wird.
Das Blending vereint die verschiedenen Weinbergkomponenten, um die Balance von Frucht, Struktur und Eleganz zu erreichen, die mit Château Léoville Poyferré verbunden ist.
Genaue Fassverhältnisse, Alkoholgehalte und Mischzusammensetzungen bleiben jahrgangsspezifisch.
Stil und Identität
Reichtum, Präzision und Saint-Julien-Eleganz
Château Léoville Poyferré ist bekannt für eine besonders großzügige Interpretation von Saint-Julien.
Die Weine kombinieren reifen dunklen Fruchtcharakter mit aromatischer Komplexität, geschmeidigen Tanninen und der strukturellen Definition von Cabernet Sauvignon.
Im Vergleich zu einigen zurückhaltenderen Ausdrücken der Appellation zeigt Léoville Poyferré oft eine abgerundete Textur und einen relativ zugänglichen Charakter in der Jugend.
Dennoch bieten seine zugrunde liegende Tanninstruktur, Frische und Konzentration die Grundlage für eine langfristige Flaschenentwicklung.
Die stilistische Identität des Anwesens kann wie folgt zusammengefasst werden:
Cabernet Sauvignon → konzentrierte dunkle Frucht → aromatische Komplexität → geschmeidige Tannine → Frische → strukturelle Präzision → Alterungspotential.
Einzelne Jahrgänge können unterschiedliche Anteile an floralen, mineralischen, würzigen und herzhaften Eigenschaften aufweisen, aber das Verhältnis zwischen Großzügigkeit und Balance bleibt zentral für die Identität des Anwesens.
Weinportfolio
Château Léoville Poyferré
Der Grand Vin – Deuxième Grand Cru Classé, 1855
Der Flaggschiffwein des Anwesens ist eine von Cabernet Sauvignon geführte Saint-Julien-Mischung.
Hergestellt aus ausgewählten Weinbergparzellen, kombiniert er konzentrierte Frucht, aromatische Tiefe, feine Tannine und erhebliches Alterungspotential.
Er repräsentiert den vollständigsten Ausdruck der kiesbasierten Terroirs des Anwesens.
Pavillon de Léoville Poyferré
Der Zweitwein
Pavillon de Léoville Poyferré ist der Zweitwein des Anwesens.
Hergestellt aus ausgewählten Parzellen, einschließlich jüngerer Reben, bietet er eine unmittelbar zugänglichere Interpretation des Léoville Poyferré-Stils.
Der Wein betont den Fruchtausdruck, die Frische und die geschmeidige Struktur.
Château Moulin Riche
Ein eigenständiger Saint-Julien-Wein
Château Moulin Riche wird aus einem separaten, etwa 20 Hektar großen Weinberg im nordwestlichen Teil von Saint-Julien produziert.
Obwohl im Besitz und unter der Verwaltung derselben Familie, hat es seine eigene Weinbergidentität und Terroir.
Seine Weine zeichnen sich durch großzügige Frucht, Frische und ausgewogene Struktur aus.
Für Sipfind muss Château Moulin Riche als eigenständige Weinidentität behandelt werden und nicht als weiterer Zweitwein von Léoville Poyferré.
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Land
Region
Bordeaux - Saint-Julien
Saint-Julien ist eine der angesehensten Weinappellationen im Médoc und hat sich einen hervorragenden Ruf für die Produktion einiger der raffiniertesten und ausgewogensten Weine von Bordeaux erworben. Zwischen Pauillac und Margaux am linken Ufer der Gironde gelegen, verbindet die Appellation außergewöhnliches Terroir mit jahrhundertelanger Weinbautradition. Trotz ihrer geringen Größe als eine der kleinsten kommunalen Appellationen im Médoc, weist Saint-Julien eine außergewöhnliche Konzentration an klassifizierten Weingütern auf.
Die Appellation profitiert von tiefen Kiesböden, die mit Ton und Sand vermischt sind, was eine hervorragende Drainage bietet und gleichzeitig genügend Feuchtigkeit für die Reben speichert. Dieses Terroir schafft ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon, der die meisten Cuvées dominiert, unterstützt von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Der maritime Einfluss der Gironde mildert die Temperaturen, was eine langsame, gleichmäßige Reifung ermöglicht, die zur charakteristischen Balance und Raffinesse der Appellation beiträgt.
Saint-Julien beherbergt elf klassifizierte Gewächse aus der Klassifikation von 1855, darunter fünf angesehene Zweitgewächse: Château Léoville Las Cases, Château Léoville Poyferré, Château Léoville Barton, Château Ducru-Beaucaillou und Château Gruaud-Larose. Diese Weingüter produzieren Weine, die für ihre harmonische Struktur bekannt sind und Konzentration und Kraft mit bemerkenswerter Eleganz und Finesse verbinden. Die gleichbleibende Qualität in der gesamten Appellation hat Saint-Julien zu einem Maßstab für klassischen Médoc-Weinbau gemacht.
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Trauben
Cabernet Sauvignon ist eine der bedeutendsten und am weitesten verbreiteten roten Rebsorten der Welt, berühmt für kraftvolle Struktur, konzentrierte Frucht und außergewöhnliches Alterungspotenzial. Ursprünglich aus Bordeaux, Frankreich stammend, ist sie zu einer prägenden Rebsorte der großen Weinregionen weltweit geworden, insbesondere Napa Valley, der Toskana, Chile, Australien und Südafrika.
Klassischer Cabernet Sauvignon verbindet Aromen von schwarzer Johannisbeere, Cassis, Brombeere und dunkler Kirsche mit charakteristischen Noten von Zedernholz, Graphit, Tabak und Kräutern. Von Natur aus hohe Tannine und frische Säure geben Struktur und Langlebigkeit, während der Ausbau im Eichenfass Schichten von Gewürzen, Vanille und Röstaromen hinzufügen kann. Ihr Charakter variiert je nach Klima, Boden und Vinifikation erheblich – von elegant und herzhaft bis hin zu reich, kraftvoll und intensiv konzentriert.
In Bordeaux, wird Cabernet Sauvignon besonders mit dem linken Ufer verbunden, wo sie zusammen mit Merlot, Cabernet Franc und weiteren zugelassenen Sorten die Grundlage vieler prestigeträchtiger Cuvées bildet. Im Napa Valley, der Heimat ihrer begehrtesten Ausprägungen, ist sie zur roten Leitsorte der Region geworden.
Die Fähigkeit des Cabernet Sauvignon, Terroir auszudrücken und dabei seine unverwechselbare Struktur und Charakteristik zu bewahren, macht ihn zum weltweiten Maßstab für hochwertigen Rotwein. Ob als dominierende Sorte einer Cuvée oder als reinsortiger Wein – die besten Vertreter verbinden Konzentration, Komplexität und die Fähigkeit, sich über Jahrzehnte hinweg großartig zu entwickeln.
Merlot ist eine der wichtigsten roten Rebsorten der Welt, geschätzt für ihre großzügige Frucht, ihre geschmeidige Textur und ihre Fähigkeit, Weine von zugänglich und elegant bis außergewöhnlich komplex und langlebig hervorzubringen. Ihren Ursprung hat die Rebsorte in Bordeaux, Frankreich; besonders eng verbunden ist Merlot mit dem rechten Ufer, wo sie die Grundlage vieler prestigeträchtiger Weine bildet, darunter die aus Pomerol und Saint-Émilion.
Merlot zeigt typischerweise Aromen und Geschmacksnoten von Pflaume, schwarzer Kirsche, Brombeere und roten Früchten, die mit der Reife häufig Noten von Schokolade, Tabak, Zeder, Kräutern und erdiger Komplexität entwickeln. Ihre von Natur aus runde Textur und das meist weichere Tannin unterscheiden sie von Cabernet Sauvignon, auch wenn die besten Beispiele über beträchtliche Struktur, Frische und Alterungspotenzial verfügen.
In Pomerol bringt Merlot einige ihrer gefeiertsten Ausprägungen hervor, vor allem auf den tonreichen Böden der Appellation, mit Weinen von bemerkenswerter Konzentration, Textur und Komplexität. In Saint-Émilion wird sie üblicherweise mit Cabernet Franc und, in geringerem Maße, Cabernet Sauvignon verschnitten; so entstehen Weine, die reife Frucht mit Struktur, aromatischer Komplexität und Langlebigkeit verbinden.
Über Bordeaux hinaus findet sich Merlot in großem Umfang in Italien, Kalifornien, im Bundesstaat Washington, in Chile und in weiteren bedeutenden Weinregionen. Sie kann reinsortig ausgebaut oder als zentraler Bestandteil von Cuvées verwendet werden, wo ihre Frucht und Textur strukturbetontere Rebsorten ergänzen.
Von den großen Merlot-Weinen des rechten Bordeaux-Ufers bis zu führenden Ausprägungen weltweit hat die Verbindung aus reicher Frucht, feiner Textur und der Fähigkeit, Terroir auszudrücken Merlot zu einer der prägenden Rebsorten des großen Rotweins gemacht.
Geschichte und Stil
Pavillon de Léoville Poyferré – Der Zweitwein eines Saint-Julien Zweitgewächses
Pavillon de Léoville Poyferré ist der Zweitwein von Château Léoville Poyferré, einem der historischen Zweitgewächs-Güter von Saint-Julien im Médoc von Bordeaux.
Hergestellt aus ausgewählten Weinbergparzellen des Gutes, teilt Pavillon das kieshaltige Terroir und die Weinbauphilosophie seines klassifizierten Grand Vin, während es einen unmittelbar zugänglicheren Ausdruck von Saint-Julien bietet.
Cabernet Sauvignon und Merlot bilden die Hauptgrundlage des Weins, ergänzt durch andere traditionelle Bordeaux-Sorten je nach Jahrgangsbedingungen.
Seine Identität konzentriert sich auf reife Früchte, aromatische Frische, geschmeidige Tannine und ausgewogene Struktur, die die Großzügigkeit von Léoville Poyferré mit der Eleganz von Bordeauxs linker Uferseite vereint.
Schnelle Fakten
AttributDetails
Produzent
Château Léoville Poyferré
Wein
Pavillon de Léoville Poyferré
Kategorie
Roter Bordeaux / Zweitwein
Appellation
Saint-Julien AOC
Region
Médoc, Bordeaux, Frankreich
Hauptrebsorten
Cabernet Sauvignon und Merlot
Geschichte und Identität
Der Zweitwein von Château Léoville Poyferré
Die Geschichte von Pavillon de Léoville Poyferré ist eng mit Château Léoville Poyferré verbunden, dessen Ursprünge in den ausgedehnten Léoville-Weinbergen des siebzehnten Jahrhunderts liegen.
Nach der Teilung des ursprünglichen Léoville-Anwesens im neunzehnten Jahrhundert entstand Château Léoville Poyferré 1840 als separates Weingut.
Das Château wurde als Deuxième Grand Cru Classé im Jahr 1855 klassifiziert und etablierte seine Position unter den führenden Gütern des Médoc.
Die Familie Cuvelier erwarb das Anwesen 1920 und führte anschließend wichtige Entwicklungen im Weinbergmanagement, in der Selektion und im Weinbau ein.
Pavillon de Léoville Poyferré ist Teil des Ansatzes des Gutes, Weine mit unterschiedlichen stilistischen Identitäten aus seinen Weinbergbeständen zu produzieren.
Als Zweitwein wird Pavillon ausgewählt, um den Charakter von Saint-Julien und das Terroir des Gutes in einem Stil auszudrücken, der im Allgemeinen jugendlicher zugänglicher ist als der Grand Vin.
Seine Position innerhalb des Gutes ist klar definiert:
Château Léoville Poyferré – Grand Vin
Pavillon de Léoville Poyferré – Zweitwein
Pavillon sollte nicht mit Château Moulin Riche verwechselt werden, einem separaten Saint-Julien-Wein, der aus eigenen Weinbergbeständen unter derselben Familienführung produziert wird.
Weinberge und Terroir
Die Kiesböden von Saint-Julien
Pavillon de Léoville Poyferré stammt aus der Weinbergumgebung von Château Léoville Poyferré in Saint-Julien, einer der wichtigsten Cabernet Sauvignon-Appellationen des Médoc.
Die Weinberge des Gutes liegen auf alten Kiesterrassen, die durch die geologische Geschichte der Gironde geformt wurden.
Diese Böden bieten eine ausgezeichnete Drainage und speichern Wärme, was günstige Wachstumsbedingungen für Cabernet Sauvignon schafft.
Unter dem Kies beeinflussen unterschiedliche Anteile von Sand und Ton die Wasserverfügbarkeit und die Entwicklung der Reben.
Die Vielfalt der Bodentypen ermöglicht es verschiedenen Rebsorten, auf dem Gut unterschiedliche Eigenschaften zu entwickeln.
Cabernet Sauvignon trägt zur Konzentration, Struktur und zum dunklen Fruchtcharakter bei, während Merlot Breite, Geschmeidigkeit und reife Früchte liefert.
Cabernet Franc und Petit Verdot können je nach Jahrgang zusätzliche aromatische und strukturelle Komplexität beitragen.
Die Auswahl der Weinbergparzellen für Pavillon wird durch die Qualität und den Charakter der geernteten Früchte bestimmt.
Anstatt dauerhaft mit einer festen Gruppe von Parzellen verbunden zu sein, repräsentiert der Wein eine Auswahl aus den breiteren Weinbergressourcen des Gutes.
Dieser Ansatz ermöglicht es Pavillon, seine stilistische Identität zu bewahren und gleichzeitig die Bedingungen jeder Wachstumsperiode widerzuspiegeln.
Weinbau und Weinbergselektion
Vom Weinbergmanagement zur Zweitweinauswahl
Pavillon de Léoville Poyferré profitiert von derselben Weinbauphilosophie, die im gesamten Château Léoville Poyferré angewendet wird.
Einzelne Parzellen werden während der Wachstumsperiode überwacht, wobei die weinbaulichen Praktiken an die Rebenentwicklung, die Bodeneigenschaften und die Wetterbedingungen angepasst werden.
Laubmanagement, Ertragsregulierung und selektive Weinbergoperationen helfen, ein ausgewogenes Reifen zu gewährleisten.
Ernteentscheidungen basieren auf Fruchtreife, aromatischer Entwicklung und Tanninqualität.
Nach der Ernte werden die Trauben sortiert und ausgewählt, bevor sie vinifiziert werden.
Das Gut bewertet einzelne Weinberglose, um ihre Eignung für die verschiedenen Weine zu bestimmen.
Für Pavillon besteht das Ziel darin, Komponenten auszuwählen, die Fruchtausdruck, Frische und ausgewogene Tannine kombinieren.
Dies bedeutet nicht unbedingt, dass der Wein ausschließlich aus jüngeren Reben hergestellt wird.
Die endgültige Auswahl hängt vom Charakter und der Qualität der einzelnen Lose ab, weshalb es wichtig ist, keine festen Weinbergalter oder -parzellen dauerhaft dem Hauptwein zuzuordnen.
Rebsorten und Cuvée
Cabernet Sauvignon und Merlot im Gleichgewicht
Pavillon de Léoville Poyferré wird aus traditionellen Bordeaux-Rebsorten hergestellt, hauptsächlich Cabernet Sauvignon und Merlot.
Cabernet Sauvignon trägt zur Struktur, zur aromatischen Definition und zum dunklen Fruchtcharakter bei, der mit Saint-Julien verbunden ist.
Merlot liefert zusätzlichen Fruchtreichtum, Rundheit und eine geschmeidige Mitte.
Cabernet Franc und Petit Verdot können in bestimmten Jahrgängen enthalten sein und tragen zur aromatischen Komplexität, Würze und strukturellen Tiefe bei.
Die genauen Anteile der Rebsorten werden durch die Jahrgangsbedingungen und den Auswahlprozess des Gutes bestimmt.
Das Gleichgewicht zwischen Cabernet Sauvignon und Merlot kann daher von einer Veröffentlichung zur anderen erheblich variieren.
Für Sipfind sollte die permanente Weinidentität wie folgt dargestellt werden:
Saint-Julien roter Bordeaux-Cuvée, hauptsächlich Cabernet Sauvignon und Merlot.
Exakte Prozentsätze müssen dem jeweiligen Jahrgang zugeordnet werden.
Dies verhindert, dass SCI die Zusammensetzung einer bestimmten Veröffentlichung fälschlicherweise als permanente Cuvée von Pavillon de Léoville Poyferré darstellt.
Weinherstellung und Reifung
Ein zugänglicher Ausdruck von Saint-Julien
Pavillon de Léoville Poyferré wird unter Anwendung des Ansatzes des Gutes zur sorgfältigen Auswahl und kontrollierten Vinifikation hergestellt.
Nach der Ernte und Sortierung werden die Trauben in temperaturkontrollierten Gefäßen vergoren.
Die separate Vinifikation ausgewählter Lose ermöglicht es dem Weinbauteam, ihre individuellen Eigenschaften vor dem Verschnitt zu bewerten.
Die Extraktion wird so gesteuert, dass Farbe, Fruchtkonzentration und Tanninstruktur entwickelt werden, während das Gleichgewicht erhalten bleibt.
Für Pavillon liegt der Schwerpunkt darauf, eine harmonische Beziehung zwischen Frucht, Frische und geschmeidiger Textur zu erreichen.
Nach der Gärung wird der Wein in Eichenfässern gereift.
Die Reifung in Eiche trägt zur strukturellen Integration und zur aromatischen Entwicklung bei, obwohl das genaue Fassregime je nach Jahrgangsbedingungen variiert.
Der Anteil an neuem Eichenholz, die Reifungsdauer und der endgültige Verschnitt sollten daher auf den individuellen Jahrgangsseiten vermerkt werden.
Der resultierende Wein spiegelt den Charakter von Château Léoville Poyferré wider und bietet im Allgemeinen einen weicheren und unmittelbar zugänglicheren Ausdruck als der Grand Vin.
Stil und Geschmacksprofil
Großzügige Frucht, geschmeidige Tannine und Saint-Julien-Eleganz
Pavillon de Léoville Poyferré kombiniert die Fruchtkonzentration von Cabernet Sauvignon und Merlot mit der Frische und strukturellen Definition von Saint-Julien.
Sein aromatisches Profil konzentriert sich im Allgemeinen auf reife rote und dunkle Früchte, ergänzt durch subtile Würze und würzige Komplexität.
Je nach Jahrgang kann der Wein Noten von Schwarzer Johannisbeere, Pflaume, Brombeere, Zeder und floralen Noten zeigen.
Diese Beschreibungen sollten als repräsentative Merkmale verstanden werden und nicht als permanente Verkostungsnotizen für jede Veröffentlichung.
Die Textur des Weins ist besonders wichtig für seine Identität.
Im Vergleich zum Grand Vin ist Pavillon im Allgemeinen darauf ausgelegt, in der Jugend mehr Geschmeidigkeit und Zugänglichkeit zu bieten.
Cabernet Sauvignon sorgt für strukturelle Definition, während Merlot eine abgerundete Textur und Fruchtgroßzügigkeit beiträgt.
Der resultierende Stil kombiniert reife Früchte, polierte Tannine und ausgewogene Frische.
Seine permanente stilistische Identität kann wie folgt zusammengefasst werden:
Cabernet Sauvignon Struktur → Merlot Reichtum → reife Frucht → aromatische Frische → geschmeidige Tannine → ausgewogener Saint-Julien-Charakter.
Alterung und Servieren
Jung zugänglich, mit Entwicklungspotential
Pavillon de Léoville Poyferré ist im Allgemeinen darauf ausgelegt, früher zugänglich zu sein als der Grand Vin des Gutes.
Seine geschmeidige Tanninstruktur und das fruchtbetonte Profil können ihn in seinen relativ jugendlichen Stadien genießbar machen.
Dennoch können stärkere Jahrgänge genügend Konzentration, Frische und Struktur besitzen, um durch Flaschenreifung zusätzliche Komplexität zu entwickeln.
Das geeignete Trinkfenster hängt vom individuellen Jahrgang ab.
Während der Wein reift, können sich primäre Fruchtmerkmale zu komplexeren Aromen von Zeder, Tabak und erdigen Noten entwickeln.
Junge Jahrgänge können vom Dekantieren profitieren, während reife Flaschen entsprechend ihrem Zustand behandelt werden sollten.
Sipfind sollte daher jahrgangsspezifische Trinkfenster und Servierempfehlungen beibehalten, anstatt eine universelle Alterungsperiode dem Hauptwein zuzuordnen.
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