Domaine Henri Boillot
Domaine Henri Boillot Clos Richemont
2024
Ein Monopol Meursault Premier Cru Chardonnay, der Tiefe und raffinierte Textur mit mineralischer Präzision, Frische und dem energetischen Stil von Domaine Henri Boillot kombiniert.
Land
France
Region
Bourgogne
Mehr Informationen
Produzent
Domaine Henri Boillot
Ansässig in Meursault in der Côte de Beaune in Burgund, liegt Domaine Henri Boillot strategisch zwischen den beiden Dörfern, die einen Großteil seiner Identität prägen: Puligny-Montrachet und Volnay. Das Domaine spezialisiert sich darauf, diese kontrastierenden Terroirs durch Chardonnay und Pinot Noir zu interpretieren und strebt nach Präzision und individueller Ausdruckskraft jedes Klimas.
Seine Identität basiert auch auf Generationen der Familie Boillot. Henri Boillot transformierte und erweiterte das moderne Domaine, während sein Sohn Guillaume Boillot schrittweise die Verantwortung für seine Weinberge und die Weinherstellung übernommen hat. Ihre Arbeit kombiniert Kontinuität mit einem sich entwickelnden Ansatz in der Weinbau- und Kellerpraxis.
Schnelle Fakten
- Produzent:Domaine Henri Boillot
- Standort: Meursault, Côte de Beaune
- Region: Burgund, Frankreich
- Familienweinbauwurzeln: 1885
- Hauptsorten: Chardonnay und Pinot Noir
- Hauptfokus der Weinberge:Puligny-Montrachet und Volnay
Geschichte und Identität
Die Weinbaugeschichte der Familie Boillot in Burgund reicht zurück bis 1885, wobei Henri Boillot seinen Großvater Henri als die erste Generation beschreibt, die bereits von der Familie gehaltene Weinberge bearbeitete. Henris Vater, Jean, entwickelte das Anwesen anschließend erheblich weiter.
Henri trat dem Familienbetrieb bei im 1975, durchlief die verschiedenen Rollen des Domaine, bevor er dessen Winzer wurde. Im 1995 gründete er seine eigene Négociant-Aktivität und schuf damit einen heute wichtigen parallelen Teil des Henri Boillot-Portfolios.
Eine bedeutende Transformation folgte im 2000, als die erste Phase neuer Keller- und Weingutsanlagen in Meursault errichtet wurde. 2005 erwarb Henri die Anteile seiner Geschwister, was es ermöglichte, die Familienbesitzungen zusammenzuhalten.
Guillaume Boillot trat dem Domaine bei im 2008. Bis 2012 war er Leiter des Weinbaus geworden und übernahm die Verantwortung für die Vinifizierung der Rotweine. Der Generationenwechsel setzte sich anschließend fort, wobei Guillaume eine zunehmend umfassende Rolle in der gesamten Produktion des Domaine übernahm.
Weinberge und Terroir
Die Philosophie des Domaine konzentriert sich auf die Individualität der Climats in Burgund, anstatt einen einheitlichen Hausstil aufzuzwingen.
Zwei Dörfer bieten seine wichtigsten Bezugspunkte.
Puligny-Montrachet
Puligny-Montrachet steht im Zentrum der Weißwein-Identität des Domaine. Seine Weinberge kombinieren braune Kalksteinböden mit Kalkstein-, Mergel- und Ton-Kalkstein-Formationen, wobei sich die Bodentiefe und -zusammensetzung je nach Lage am Hang ändert.
Hier wird Chardonnay verwendet, um die Präzision, Reinheit und Eleganz auszudrücken, die das Domaine mit Puligny-Montrachet verbindet.
Zu den wichtigsten Besitzungen gehört Clos de la Mouchère, ein Monopol innerhalb von Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrières. Das Domaine besitzt auch Reben in Bâtard-Montrachet Grand Cru, erworben im Jahr 2011.
Volnay
Volnay bildet die andere große Säule von Domaine Henri Boillot.
Seine Weinberge liegen ungefähr 230–280 Meter über dem Meeresspiegel, mit kalksteinbasierten Böden, die mit Schiefer assoziiert sind. Das Domaine identifiziert die resultierenden Weine mit aromatischer Intensität, Finesse und nuancierter Komplexität.
Pinot Noir von diesen Standorten bildet die Grundlage für die Rotwein-Identität des Domaine.
Zusammen fassen die beiden Dörfer die Philosophie des Produzenten zusammen:
Puligny-Montrachet → Reinheit und Eleganz
Volnay → Finesse und aromatische Intensität
Weinbau
Für Domaine Henri Boillot beginnt die Produktion von feinem Wein im Weinberg.
Das Domaine betont Präzision während des gesamten Wachstumszyklus, vom Rebschnitt an, während es bestrebt ist, Eingriffe und Weinbergseingaben zu minimieren. Es gibt an, dass dieser zurückhaltende Ansatz seit den 1990er Jahren Teil seiner Philosophie ist, mit dem Ziel, die Umwelt der Rebe zu respektieren und das Terroir im Mittelpunkt der resultierenden Weine zu belassen.
Dies wird am besten als hochgradig überlegter, interventionsarmer Weinbau beschrieben, anstatt eine Bio- oder Biodynamik-Zertifizierung zuzuweisen, es sei denn, eine solche ist für den relevanten Zeitraum ausdrücklich dokumentiert.
Das zugrunde liegende Prinzip ist einfach: Die Arbeit im Weinberg sollte Unterschiede zwischen den Standorten aufzeigen, anstatt sie zu verwischen.
Produktion und Weinherstellung
Präzision setzt sich im Keller fort, aber Domaine Henri Boillot vermeidet es bewusst, die Weinherstellung als starre Formel zu behandeln.
Historisch konzentrierte sich Henri zunehmend auf die Weißweine des Domaine und suchte nach dem, was er als geradlinig, gespannt, präzise, rein und elegant beschriebene Ausdrücke. Guillaume übernahm zunächst die Verantwortung für die Rotweine und erweiterte später seine Rolle im gesamten Domaine.
Für die Rotweine hat Guillaume Eleganz, Textur und Finesse betont, während er bestrebt ist, den Charakter von Volnay und den individuellen Climats des Domaine zu offenbaren.
Wichtig für Sipfind ist, dass Eichenbehandlung, Ganztraubenverwendung, Erträge, Reifung und andere technische Entscheidungen nicht auf Produzentenebene festgelegt werden sollten. Sie können sich je nach Wein und Jahrgang ändern. Der eigene Jahrgangsbericht des Domaine für 2021 stellt beispielsweise fest, dass Guillaume sich entschied, in diesem Jahr keine neuen Eichen für die Rotweine einzuführen, um deren Terroirausdruck zu bewahren.
Diese Details gehören daher zu unseren individuellen Flaschen- und Jahrgangseinheiten.
Stil und Identität
Das zentrale Ziel von Domaine Henri Boillot ist die Definition des Terroirs.
Für die Weißweine ist das wiederkehrende stilistische Vokabular:
Präzision → Spannung → Reinheit → Eleganz
Für die Rotweine:
Finesse → Sinnlichkeit → Textur → Aromatische Definition
Die Absicht ist nicht, dass jeder Wein gleich schmeckt. Stattdessen strebt das Domaine danach, Unterschiede in Kalkstein, Ton, Höhe, Exposition und individuellem Climat durch den Wein selbst offenzulegen.
Diese Philosophie passt besonders gut zur Struktur von Sipfind, da der individuelle Weinberg zu einer wichtigen Einheit wird, anstatt einfach ein weiterer Produktname zu sein.
Domaine und Maison Henri Boillot
Wir sollten in Sipfind eine wichtige Unterscheidung treffen.
Domaine Henri Boillot repräsentiert Weine, die aus den eigenen Weinbergsbesitzungen der Familie produziert werden.
Daneben operiert Maison Henri Boillot, die von Henri im Jahr 1995.
gegründete Négociant-Aktivität. Beide können Weine produzieren, die den Namen Henri Boillot tragen, aber sie sind keine identischen Beschaffungskonzepte.
Für SCI sollten wir daher die Unterscheidung bewahren zwischen:
Domaine Henri Boillot → Weingutsweinberge
und
Maison Henri Boillot → Négociant-Weine
anstatt alles in eine generische „Henri Boillot“-Produzenteneinheit zu verschmelzen.
Portfolio
Das Domaine produziert sowohl weißen als auch roten Burgunder, von Dorfweinen bis hin zu Premier Cru und Grand Cru Lagen.
Seine Kernidentität konzentriert sich besonders auf:
Puligny-Montrachet — Chardonnay, einschließlich wichtiger Premier Cru Besitzungen und des Monopols Clos de la Mouchère.
Volnay — Pinot Noir aus Dorf- und Premier Cru Terroirs.
Das breitere Henri Boillot-Portfolio umfasst auch Weine aus Appellationen wie Meursault und anderen wichtigen Standorten der Côte d'Or.
Für Sipfind sollte jede Appellation, jedes Climat und jede Klassifikation an die individuelle Flascheneinheit gebunden bleiben, anstatt in eine einzige Produzentenportfolio-Beschreibung eingeebnet zu werden.
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Land
Region
Bourgogne
Bourgogne gilt weithin als die renommierteste Weinregion der Welt und hat das Konzept des Terroirs für Generationen von Winzern und Sammlern geprägt. Im Osten Frankreichs gelegen, verbindet die Region jahrhundertealte klösterliche Tradition mit außergewöhnlichen Weinbergslagen und produziert einige der begehrtesten und langlebigsten Weine, die je hergestellt wurden. Von legendären Grand Cru Climats in Vosne-Romanée und Puligny-Montrachet bis hin zu historischen Domaines, die über Generationen weitergegeben wurden, stellt Bourgogne den Maßstab dar, an dem die besten Pinot Noir und Chardonnay der Welt gemessen werden.
Die Region erstreckt sich von Chablis im Norden bis Beaujolais im Süden, mit dem Herzstück in der Côte d'Or—bestehend aus der Côte de Nuits und der Côte de Beaune. Hier schaffen Kalkstein- und Mergelböden in Kombination mit präzisen östlichen und südöstlichen Expositionen ideale Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay. Die Grand Cru Weinberge von Chambertin, Romanée-Conti, Musigny, Corton-Charlemagne und Montrachet repräsentieren den Höhepunkt des burgundischen Terroirs, wobei jedes Climat eine einzigartige Bodenbeschaffenheit, Höhenlage und Mikroklima ausdrückt. Die Côte de Nuits ist bekannt für strukturierten, langlebigen Pinot Noir, während die Côte de Beaune sowohl raffinierte Rote als auch außergewöhnliche weiße Burgunder produziert. Chablis im Norden bietet präzisen, mineralischen Chardonnay aus Kimmeridge-Kalkstein, während Côte Chalonnaise und Mâconnais ausgezeichnete Ausdrücke auf zugänglicherem Niveau bieten.
Bourgogne ist die Heimat des historischen Grand Cru und Premier Cru Klassifizierungssystems, das die besten Climats basierend auf jahrhundertelanger Beobachtung und weinbaulichem Wissen anerkennt. Legendäre Produzenten wie Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy, Domaine Armand Rousseau, Domaine Leflaive, Domaine Ramonet und Domaine Coche-Dury setzen weiterhin den Standard für feinen Wein und kreieren Weine von bemerkenswerter Präzision, Komplexität und Langlebigkeit. Im Gegensatz zum auf Gütern basierenden System von Bordeaux bedeutet die fragmentierte Eigentümerschaft in Burgund, dass einzelne Climats unter mehreren Winzern aufgeteilt sein können, was den Weinberg und den Produzenten gleichermaßen wichtig für das Verständnis von Qualität und Sammlerwert macht.
Ob beim Erkunden ikonischer Grand Cru Abfüllungen, historischer Premier Cru Weinberge oder ausgezeichneter Dorfappellationen, Bourgogne bietet eine unvergleichliche Reise durch die weltweit terroir-fokussierteste Weinregion. Entdecken Sie Bourgogne-Weine, vergleichen Sie Preise von vertrauenswürdigen Händlern in ganz Europa und finden Sie die besten Angebote mit Sipfind.
Trauben
Chardonnay ist eine der bedeutendsten und prestigeträchtigsten Weißweintrauben der Welt, geschätzt für ihre bemerkenswerte Vielseitigkeit und Fähigkeit, sowohl Terroir als auch Ausbaustil widerzuspiegeln. Am berühmtesten verbunden mit Burgund und Champagne in Frankreich, wird Chardonnay heute in praktisch allen großen Weinbauländern angebaut und bringt alles hervor – von präzisen, mineralischen Weißweinen bis hin zu reichen, komplexen Tropfen mit außergewöhnlichem Reifepotenzial.
Im Burgund erreicht der Chardonnay einige seiner gefeiertsten Höhepunkte. Die kalkreichen Weinberge von Chablis stehen für Weine mit lebendiger Säure, Zitruscharakter und mineralischer Präzision, während die Côte de Beaune, insbesondere Appellationen wie Meursault, Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet, einige der begehrtesten und langlebigsten Weißweine der Welt hervorbringt.
Chardonnay spielt auch eine fundamentale Rolle in der Champagne, wo er Frische, Finesse und lebendige Struktur zu Cuvées mit Pinot Noir und Meunier beisteuert. Wird Champagner ausschließlich aus Chardonnay gekeltert, spricht man von Blanc de Blancs – einem Stil, der für seine Eleganz, Klarheit und außergewöhnliche Reifefähigkeit geschätzt wird.
Der Charakter der Rebsorte variiert erheblich je nach Klima, Terroir und Kellertechnik. Kühle Anbaugebiete bringen Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weißen Blüten und mineralischer Frische hervor, während wärmere Regionen Pfirsich, Melone und exotische Fruchtnoten zeigen. Gärung und Reifung im Barrique sowie der biologische Säureabbau können zusätzliche Noten von Toast, Vanille, Butter und Haselnuss beisteuern, was das bemerkenswerte Spektrum des Chardonnays unterstreicht.
Außerhalb Frankreichs hat sich Chardonnay in Kalifornien, Australien, Neuseeland, Südafrika und zahlreichen weiteren Weinregionen etabliert. Von den kargen Mineralweinen in Chablis über die Grands Crus des Burgunds bis hin zu Blanc de Blancs Champagne und modernen Neue-Welt-Interpretationen macht die Kombination aus Vielseitigkeit, Komplexität und Terroirausdruck den Chardonnay zu einer der prägendsten Rebsorten für Spitzenweine.
Geschichte und Stil
Domaine Henri Boillot Clos Richemont
Clos Richemont ist eine der charakteristischen Weißburgunder-Abfüllungen von Domaine Henri Boillot, ein Meursault Premier Cru Monopol, hergestellt aus Chardonnay in der Côte de Beaune.
Der Wein vereint zwei bestimmende Elemente: die natürliche Breite und Tiefe, die mit Meursault verbunden sind, und die Präzision, Frische und mineralische Energie, die zentral für Henri Boillots Ansatz zu Weißburgunder sind. Das technische Material des Weinguts identifiziert konsequent Ton und Kalkstein als den Boden des Weinbergs und Chardonnay als seine einzige Rebsorte.
Schnelle Fakten
- Produzent: Domaine Henri Boillot
- Wein:Clos Richemont
- Appellation: Meursault Premier Cru
- Klassifikation: Premier Cru Monopol
- Region: Côte de Beaune, Burgund
- Rebsorte: Chardonnay
Weinberg und Terroir
Die Identität von Clos Richemont beginnt mit seinem Status als Monopol, was bedeutet, dass Domaine Henri Boillot den Weinberg kontrolliert und den Wein von diesem Standort unter eigenem Namen produziert.
Das Weingut identifiziert die Böden des Weinbergs als Ton und Kalkstein, eine Kombination, die grundlegend für viele der großen Chardonnay-Terroirs der Côte de Beaune ist. Die Pflanzdichte wird mit ungefähr 10.000 Reben pro Hektar in den technischen Datenblättern des Weinguts angegeben.
Der Meursault-Charakter des Standorts sorgt für Substanz und Tiefe, während seine Kalkstein-Komponente zur Frische, mineralischen Definition und energetischen Abgang beiträgt, die in den Beschreibungen des Weinguts von Clos Richemont immer wieder vorkommen.
Für Sipfind sollte Clos Richemont selbst daher als wichtige Weinbergseinheit behandelt werden, nicht nur als Teil des Flaschennamens.
Produktion und Reifung
Clos Richemont reift in Eichenfässern, aber Domaine Henri Boillot passt den Ausbau an den Charakter jedes Jahrgangs an, anstatt einer festen Formel zu folgen.
Diese Unterscheidung ist besonders wichtig.
Die technischen Datenblätter des Weinguts zeigen:
2019: 60% neues Eichenholz
2021: 25% neues Eichenholz
2022: 35% neue 350-Liter-Eichenfässer
Jeder dieser Jahrgänge wurde für 12 Monate gereift, aber der wechselnde Anteil und das Format des neuen Eichenholzes zeigen, warum Sipfind keinen universellen Prozentsatz für neues Eichenholz dem Hauptwein zuweisen sollte.
Auch der Ertrag variiert: Das Weingut berichtet 30 hl/ha für 2019 und 45 hl/ha für sowohl 2021 als auch 2022.
Diese Zahlen gehören ausschließlich zu ihren jeweiligen Jahrgangsseiten.
Stil und Verkostungsprofil
Über die Jahrgänge hinweg kombiniert Clos Richemont konsequent Konzentration mit Energie und Präzision.
Die eigenen Verkostungsbeschreibungen von Domaine Henri Boillot betonen wiederholt Balance, feine Mineralität, glatte Textur, Frische und Präzision. Aromatisch können einzelne Jahrgänge zwischen weißen Blumen, weißen Früchten, Zitrus, Gewürzen und mehr mineralischen Dimensionen variieren.
Der Jahrgang 2022 veranschaulicht dies besonders gut: Das Weingut beschreibt einen kraftvollen, reichen Auftakt, gefolgt von einem schärferen, präziseren Abgang, in dem Säure und Mineralität für Balance und Frische sorgen.
Für die Hauptseite würde ich daher seine stilistische DNA definieren als:
Tiefe → Textur → mineralische Energie → Frische → Präzision.
Wir sollten die genauen Noten von Birne, weißem Pfirsich, Akazie oder Gewürzen einzelner Jahrgänge nicht auf das generische Produkt übertragen.
Alterung und Servieren
Clos Richemont ist mit ausreichender Konzentration, Säure und Struktur für die Flaschenentwicklung gebaut.
Das Weingut selbst weist jedoch unterschiedlichen Jahrgängen unterschiedliche Trinkfenster zu — zum Beispiel 2028–2034 für 2019, 2029–2035 für 2021 und 2030–2035 für 2022.
Sipfind sollte daher kein universelles Trinkfenster veröffentlichen für Clos Richemont.
Das Weingut empfiehlt konsequent eine Serviertemperatur von ungefähr 13°C für diese Abfüllungen.
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