Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs

Gegründet 1729 in Reims von Nicolas Ruinart, wird Maison Ruinart als das weltweit erste etablierte Champagnerhaus anerkannt. Fast drei Jahrhunderte später bleibt es durch einen raffinierten, Chardonnay-geführten Stil definiert, der Frische, Eleganz und aromatische Reinheit in Einklang bringt. Das Haus bezieht seine Früchte aus Premier Cru und Grand Cru Weinbergen in der Côte des Blancs, Montagne de Reims und Vallée de la Marne und reift jede Cuvée in außergewöhnlichen gallo-römischen Kreidekellern unter der Stadt.

Schnelle Fakten

• Standort: Reims, Champagne, Frankreich
• Gegründet: 1729
• Gründer: Nicolas Ruinart
• Hausidentität: Chardonnay-geführter Champagner
• Signature Cuvée: Ruinart Blanc de Blancs
• Prestige Cuvée: Dom Ruinart Blanc de Blancs
• Historische Keller: Alte gallo-römische Kreidebrüche, bekannt als Crayères
• Kellernetzwerk: Ungefähr acht Kilometer Galerien
• Maximale Tiefe: Etwa 38 Meter unter der Erde
• Anerkennung: Teil der UNESCO-Weltkulturerbe-gelisteten Champagnerlandschaft
• Hauptstile: Brut, Blanc de Blancs, Rosé und Jahrgangs-Champagner
• Eigentum: LVMH

Das Erste Champagnerhaus

Maison Ruinart begann am 1. September 1729, als Nicolas Ruinart die Gründungsurkunde für das erste Unternehmen entwarf, das sich ausschließlich der Herstellung von Champagner widmete. Das Haus wuchs aus der Vision seines Onkels, Dom Thierry Ruinart, einem Benediktinermönch, der während seiner Reisen im frühen 18. Jahrhundert den steigenden Appetit auf Schaumwein unter der französischen Aristokratie und den europäischen Höfen beobachtet hatte.

Dom Thierry erlebte nie die Gründung des Hauses, aber sein Neffe handelte aus der Überzeugung, dass Champagner sowohl einen kulturellen Wandel als auch eine kommerzielle Gelegenheit darstellte. Die königliche Genehmigung, Wein in Flaschen statt in Fässern zu transportieren, die 1728 erteilt wurde, machte das Unternehmen möglich. Durch die Gründung des Hauses in Reims – im Herzen des kreidehaltigen Kernlandes der Champagne – positionierte Nicolas Ruinart das Familienunternehmen, um mit Qualität, Erbe und der Kunst des Mischens gleichgesetzt zu werden.

Die Chardonnay-Signatur

Chardonnay liegt im Herzen der Identität von Ruinart und bringt Leuchtkraft, Präzision und zarte aromatische Ausdruckskraft in jede Cuvée. Das Haus bezieht einen Großteil seines Chardonnays aus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims und bevorzugt Dörfer, die für die Produktion von Früchten mit außergewöhnlicher Finesse und Alterungspotential bekannt sind.

Ruinart Blanc de Blancs, der vollständig aus Chardonnay hergestellt wird, ist der reinste Ausdruck dieser Philosophie. Sein Profil ist um weiße Blumen, Zitrusschalen und kreidige Mineralität aufgebaut, wobei der verlängerte Kontakt mit der Hefe Textur und Komplexität hinzufügt, ohne die Frische zu beeinträchtigen. An der Spitze der Palette steht Dom Ruinart Blanc de Blancs, die Prestige-Cuvée des Hauses, die aus herausragenden Jahrgängen kreiert wird und weitere Zeit erhält, um Tiefe, Balance und eine verfeinerte Struktur in den Kellern zu entwickeln.

Ruinart Rosé führt Pinot Noir durch die Zugabe von Rotwein ein, der typischerweise etwa 15 bis 20 Prozent der Mischung ausmacht. Das Ergebnis kombiniert die charakteristische Eleganz von Ruinart mit mehr Körper und Noten von roten Beeren, während die Frische und Spannung, die den Hausstil definieren, erhalten bleiben.

Die Crayères von Reims

Unter dem Maison liegt ein außergewöhnliches Netzwerk alter Kreidebrüche, die während der gallo-römischen Zeit ausgegraben und im 18. Jahrhundert in Keller umgewandelt wurden. Diese kathedralenartigen Crayères erstrecken sich über etwa acht Kilometer und reichen bis zu 38 Meter tief. Sie bieten Dunkelheit, stabile ganzjährige Temperaturen von etwa 11°C und natürliche Feuchtigkeit, die ideal für die langsame Reifung von Champagner sind.

Die Keller sind Teil der 2015 als UNESCO-Weltkulturerbe anerkannten Champagnerhügel, -häuser und -keller. Ihre Kreidewände absorbieren Vibrationen und tragen zur Stille bei, die es dem Wein ermöglicht, ungestört zu reifen. Ein Spaziergang durch die Crayères verbindet Besucher direkt mit der Geologie, Geschichte und Kontinuität, die die Champagnerproduktion seit Jahrhunderten geprägt haben.

Eleganz Geformt durch Zeit

Die Weinherstellung von Ruinart basiert auf Klarheit statt auf Kraft. Die verlängerte Hefelagerung, die typischerweise drei Jahre für nicht-vintage Cuvées und erheblich länger für Prestigeabfüllungen dauert, trägt zur Komplexität und einem feinen, anhaltenden Mousse bei. Eine minimale Dosierung ermöglicht es der Reinheit des Chardonnays und dem Charakter jeder Mischung, sich mit Präzision auszudrücken.

Das Ergebnis ist eine Kollektion von Champagnern, die sich durch aromatische Finesse, ausgewogene Textur und ein elegantes Zusammenspiel von Frische und Rundheit auszeichnen. Fast drei Jahrhunderte nach seiner Gründung verfeinert Ruinart weiterhin eine Vision, die im Potenzial des Chardonnays, dem Erbe seiner Kreidekeller und dem geduldigen Handwerk des Mischens verwurzelt ist.