Heaven Hill Distillery

Gegründet 1935 in Bardstown, Kentucky, ist Heaven Hill Distillery einer der größten unabhängigen, familiengeführten Bourbon- und amerikanischen Whiskey-Produzenten der Vereinigten Staaten. Seit fast neun Jahrzehnten bleibt die Brennerei den traditionellen Kentucky-Bourbon-Herstellungstechniken verpflichtet und produziert ein vielfältiges Portfolio weithin respektierter Marken, darunter Elijah Craig, Evan Williams, Henry McKenna, Rittenhouse Rye und Larceny.

Heaven Hill betreibt mehrere Produktionsstätten in ganz Kentucky, darunter eine große Destillationsanlage in Louisville und umfangreiche Reifelager in Bardstown. Die Brennerei verwendet bewährte Bourbon-Produktionsmethoden, darunter mit Kentucky-Kalkstein gefiltertes Wasser, traditionelle Maische-Rezepturen und neue amerikanische Eichenfässer, um den klassischen Bourbon-Charakter von Karamell, Vanille, Eiche und Gewürzen zu entwickeln. Der langfristige Besitz der Familie hat es der Brennerei ermöglicht, große Bestände an gereiftem Whiskey zu halten, was eine gleichbleibende Qualität über das gesamte Sortiment hinweg ermöglicht und die Fähigkeit bietet, limitierte Editionen und Single-Barrel-Abfüllungen herauszubringen.

Das Portfolio reicht von zugänglichen Alltagsbourbons wie Evan Williams bis hin zu Premium-Ausgaben wie Elijah Craig Barrel Proof und Henry McKenna 10 Year Old Bottled-in-Bond, die unter Bourbon-Enthusiasten und Sammlern Anerkennung gefunden haben. Heaven Hills Engagement für Qualität, Wert und traditionelles Handwerk hat die Brennerei als bemerkenswerten Produzenten in der amerikanischen Whiskey-Industrie etabliert und einen respektierten Namen sowohl unter gelegentlichen Trinkern als auch ernsthaften Bourbon-Sammlern geschaffen.

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Schnelle Fakten

• Gegründet: 1935
• Gründer: Joseph L. Beam, Gary Beam, Harry Beam, Earl Beam und Ed Shapira
• Standort: Bardstown, Kentucky, Vereinigte Staaten
• Whisky-Region: Kentucky
• Whisky-Typ: Kentucky Straight Bourbon Whiskey und Amerikanischer Whiskey
• Besitz: Familie Shapira, unabhängig und familiengeführt
• Produktionsstätten: Große Destillationsanlage in Louisville; umfangreiche Lagerhaltung in Bardstown
• Signatur-Ausdruck: Elijah Craig Small Batch
• Hauptmarken: Elijah Craig, Evan Williams, Henry McKenna, Rittenhouse Rye, Larceny
• Produktionsmerkmal: Kolonnenbrennblasen, mit Kentucky-Kalkstein gefiltertes Wasser, neue amerikanische Eichenfässer
• Hausstil: Karamell, Vanille, Eiche und Gewürze mit ausgewogener Süße und Struktur
• Bemerkenswerte Anerkennung: Henry McKenna 10 Year Old Bottled-in-Bond – 2019 World Whisky of the Year

Familienbesitz durch die Prohibition und darüber hinaus

Heaven Hill wurde 1935, unmittelbar nach der Aufhebung der Prohibition, durch eine Partnerschaft gegründet, die Mitglieder der Beam-Destillationsfamilie und der Familie Shapira umfasste. Während die Brennerei zunächst ihre Einrichtungen mietete, erwarb die Familie Shapira 1940 das volle Eigentum und hat seitdem die ununterbrochene Leitung beibehalten.

Diese Kontinuität des Familienbesitzes hat Heaven Hill ein ungewöhnliches Maß an Unabhängigkeit innerhalb der amerikanischen Whiskey-Industrie verschafft. Es hat der Brennerei ermöglicht, Whiskey langfristig zu reifen, Produktionsentscheidungen auf Basis von Qualität statt kurzfristigen Erträgen zu treffen und Bestände zu halten, die sowohl konsistente Kernausdrücke als auch limitierte Single-Barrel-Abfüllungen ermöglichen.

Die Destillationsoperationen und Reifung

Heaven Hill betreibt eine groß angelegte Destillationsanlage in Louisville, die nach einem Brand 1996, der die ursprüngliche Brennerei in Bardstown zerstörte, errichtet wurde. Die Anlage in Louisville nutzt Kolonnenbrennblasen und bezieht mit Kentucky-Kalkstein gefiltertes Wasser, um Whiskey aus traditionellen Bourbon- und Roggen-Maische-Rezepturen zu produzieren. Das Destillat wird in neue amerikanische Eichenfässer gefüllt, die die Karamell-, Vanille- und gerösteten Eichennoten verleihen, die zentral für den Heaven Hill Hausstil sind.

Die Reifung erfolgt in umfangreichen Lagerhäusern in Bardstown, wo die saisonalen Temperaturschwankungen in Kentucky die Interaktion zwischen Spirituose und Holz antreiben. Die Brennerei behält die Kontrolle über ein bedeutendes Inventar an gereiftem Whiskey, das von jungem Bestand, der für zugängliche Abfüllungen bestimmt ist, bis zu Fässern reicht, die über zehn Jahre alt sind und für Premium-Single-Barrel- und Barrel-Proof-Veröffentlichungen verwendet werden.

Ein Portfolio, das auf Tradition und Vielfalt aufgebaut ist

Das Heaven Hill Portfolio zeigt sowohl Breite als auch Tiefe. Evan Williams, benannt nach dem ersten kommerziellen Brenner Kentuckys, repräsentiert zugänglichen Alltagsbourbon. Elijah Craig ehrt den Reverend Elijah Craig, der traditionell mit der Einführung der Verwendung von ausgekohlten Eichenfässern in Verbindung gebracht wird, und die Elijah Craig Small Batch und Barrel Proof Ausdrücke sind unter Bourbon-Enthusiasten für ihr Gleichgewicht, ihre Intensität und ihren Wert zu Benchmarks geworden.

Henry McKenna 10 Year Old Bottled-in-Bond, hergestellt nach den strengen Standards des Bottled-in-Bond Act von 1897, erhielt den Titel World Whisky of the Year in Jim Murrays 2019 Whisky Bible—eine seltene Auszeichnung für einen preisgünstigen Bourbon. Rittenhouse Rye ist zu einem Bezugspunkt für Barkeeper und Roggenwhiskey-Trinker geworden, während Larceny, hergestellt aus einer Weizen-Bourbon-Maische, eine weichere, rundere Alternative zu traditionellen High-Rye-Rezepten bietet.

Die fortgesetzte Investition der Familie in gereifte Whiskey-Bestände und traditionelle Produktionsmethoden hat Heaven Hill sowohl als Volumenproduzent als auch als respektierte Quelle für Qualitätsbourbon über mehrere Preispunkte und Stile hinweg positioniert.