Pinot Gris/Grigio

Pinot Gris, international als Pinot Grigio bekannt, ist eine vielseitige weiße Rebsorte, die je nach Klima, Terroir und Weinbereitung deutlich unterschiedliche Stile ergibt. Als Farbmutation des Pinot Noir entwickelt sie unverkennbar graublaue bis rosafarbene Beerenhäute, ergibt aber in der Regel Weißwein. Ihre Ausprägungen reichen von leicht, knackig und mineralisch bis reich, texturbetont und lagerfähig.

Im Elsass ergibt Pinot Gris einige ihrer vollmundigsten und komplexesten Weine. Typische Aromen sind reife Birne, Aprikose, Trockenfrüchte und feiner Rauch, oft begleitet von Honig, Bienenwachs und sanfter Würze. Die Weine verbinden Gewicht und Rundheit mit ausgleichender Säure und reichen von trocken bis reich süß. Spätgelesene Vendanges Tardives und edelfaule Sélection de Grains Nobles zeigen die Fähigkeit der Rebsorte zu Konzentration, Komplexität und langer Lagerung.

In Norditalien heißt die Rebsorte Pinot Grigio und ist besonders bedeutend in Südtirol, Friuli-Venezia Giulia und Venetien. Italienische Ausprägungen zeigen meist Birne, grünen Apfel, Zitrus und weiße Blüten, getragen von erfrischender Säure und einem klaren, trockenen Abgang. Hoch gelegene Weinberge in Südtirol können präzise, mineralische Weine ergeben, während sorgfältig erzeugte Beispiele aus dem Friaul oft mehr Textur, Tiefe und pikante Komplexität zeigen.

Obwohl meist mit blassem Weißwein verbunden, erlauben die von Natur aus gefärbten Beerenhäute des Pinot Grigio auch die Erzeugung traditioneller Weine vom Typ ramato. Kurzer Kontakt zwischen Most und Schalen erzeugt eine kupferfarbene oder blass rosafarbene Tönung sowie zusätzliche Textur und einen feinen pikanten Charakter. Dieser historische Stil zeigt die enge Verbindung der Rebsorte zur Weißweinbereitung wie auch zur leichten Schalenmaischung.

Über Frankreich und Italien hinaus ist Pinot Gris bedeutend in Deutschland, Oregon, Neuseeland und Australien. In Deutschland heißt sie Grauburgunder oder, für einige reichere traditionelle Ausprägungen, Ruländer. Ob als strukturierter Pinot Gris oder erfrischender Pinot Grigio – die Verbindung aus Fruchtreinheit, texturaler Vielseitigkeit und Empfindlichkeit für das Terroir macht sie zu einer der weltweit bekanntesten weißen Rebsorten.