Champagne Bollinger
Bollinger PN AYC21
Ab 107 EUR bei 3 Händlern
Bollinger PN AYC21 ist ein multi-vintage Blanc de Noirs Champagner, der sich auf Pinot Noir aus Aÿ und das frische, präzise Basisjahr 2021 konzentriert. Reserveweine tragen zur Tiefe und Kontinuität bei, während Noten von Quitte, Mirabellenpflaume, gerösteten Nüssen, Brioche und Blutorange eine großzügige, aber dennoch energetische Interpretation des Bollinger-Stils offenbaren.
Land
France
Region
Champagne
Anzahl der Händler: 3
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European Union
Bollinger PN AYC21
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Bollinger PN AYC21
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Produzent
Gegründet im Jahr 1829, ist Champagne Bollinger eines der weltweit bekanntesten Grande Marque Häuser und gehört zu den letzten bedeutenden familiengeführten Produzenten in der Champagne. Mit Sitz in Aÿ im Herzen der Montagne de Reims und immer noch von der Familie kontrolliert, bleibt das Haus seit fast zwei Jahrhunderten den traditionellen Methoden treu. Seine Champagner zeichnen sich durch Struktur, Konzentration und eine tiefgründige aromatische Komplexität aus—Weine, die darauf ausgelegt sind, über Jahrzehnte hinweg anmutig zu reifen.
Schnelle Fakten
- Standort: Aÿ, Montagne de Reims, Champagne, Frankreich
- Gegründet: 1829
- Gründer: Jacques Bollinger
- Eigentum: Seit Gründung in Familienbesitz
- Hausidentität: Pinot Noir-geführter Champagner mit Fassgärung
- Signature Cuvée: Special Cuvée
- Prestige Cuvées: La Grande Année, R.D. (Récemment Dégorgé), Vieilles Vignes Françaises
- Eigene Weinberge: Ungefähr 178 Hektar, überwiegend Grand Cru und Premier Cru
- Markenzeichen der Weinherstellung: Fassgärung in kleinen Eichenfässern
- Hauptstile: Brut, Jahrgang, Rosé, Spätveröffentlichung (R.D.), Blanc de Noirs von unveredelten Reben
- Dosierungsansatz: Zurückhaltend über das gesamte Sortiment
- Alterungspotential: 20 bis 30+ Jahre für Prestige Cuvées
Ein Familienhaus in Aÿ
Jacques Bollinger, ein in Deutschland geborener Kaufmann, und Athanase de Villermont gründeten das Haus 1829 unter dem Namen Renaudin-Bollinger & Cie. Innerhalb einer Generation übernahm die Familie Bollinger das volle Eigentum und die Kontrolle über das Anwesen. Das Haus ging durch aufeinanderfolgende Familienmitglieder, darunter die beeindruckende Madame Élisabeth "Lily" Bollinger, die das Haus durch die Mitte des 20. Jahrhunderts führte und zu einer der einflussreichsten Persönlichkeiten der Champagne wurde.
Heute bleibt das Haus unabhängig und familienkontrolliert, eine seltene Position unter den historischen Grandes Marques der Champagne. Sein Hauptsitz und seine Keller befinden sich weiterhin am ursprünglichen Standort in Aÿ, einem Dorf, das für seinen Grand Cru Pinot Noir bekannt ist.
Die Pinot Noir Grundlage
Pinot Noir bildet das strukturelle Rückgrat jeder Bollinger Cuvée und macht typischerweise 60% oder mehr der Mischung aus. Das Haus besitzt ungefähr 178 Hektar Weinberge, die Mehrheit als Grand Cru oder Premier Cru klassifiziert, konzentriert um Aÿ, Bouzy, Verzenay und Louvois—einige der besten Standorte der Champagne für Pinot Noir.
Dieser Schwerpunkt auf eigenen Früchten und Pinot Noir Dominanz verleiht Bollinger seine charakteristische Dichte, vinöse Kraft und die Fähigkeit, mit verlängerter Lagerung Komplexität zu entwickeln. Chardonnay und Pinot Meunier tragen Frische und Balance bei, aber es ist Pinot Noir, das den Hausstil definiert.
Fassgärung und verlängerte Alterung
Bollinger ist eines der wenigen Champagnerhäuser, das eine umfangreiche Fassgärung beibehält. Ein bedeutender Teil der Grundweine, insbesondere aus den besten Parzellen des Anwesens, gärt in kleinen Eichenfässern, was eine Reichhaltigkeit, Textur und aromatische Tiefe hinzufügt, die in der modernen Champagnerproduktion ungewöhnlich ist.
Verlängerte Hefelagerung unterscheidet das Haus weiter. Special Cuvée, die Signature Non-Vintage Cuvée, ruht mindestens drei Jahre auf der Hefe—weit über die gesetzliche Anforderung hinaus. La Grande Année, die Jahrgangs-Prestige Cuvée, reift fünf bis sechs Jahre vor der Veröffentlichung. R.D., oder Récemment Dégorgé, führt diese Philosophie zu ihrem Abschluss: vollständig gereifte Weine, die erst dann degorgiert werden, wenn sie als bereit angesehen werden, oft nach mehr als einem Jahrzehnt auf der Hefe.
Die legendären Vieilles Vignes Françaises stammen vollständig von unveredelten, prä-phylloxera Pinot Noir Reben im Aÿ Lieu-dit von Chaudes Terres und Clos Saint-Jacques. In winzigen Mengen produziert und nur in außergewöhnlichen Jahrgängen freigegeben, repräsentiert es einen der seltensten und sammelwürdigsten Ausdrücke der Champagne.
Strukturierter Champagner für die Zeit gebaut
Über das gesamte Portfolio hinweg kombinieren Bollinger Champagner vinöses Gewicht mit Eleganz und zeigen Noten von geröstetem Brioche, Haselnuss, Steinobst und Gewürzen. Der zurückhaltende Dosierungsansatz des Hauses bewahrt die Klarheit und lässt die Struktur und Komplexität, die durch Fassgärung und lange Alterung entwickelt wurden, im Vordergrund stehen.
Das Ergebnis ist eine Sammlung von Champagnern, die Geduld belohnen. Ob die mehrjährige Komplexität der Special Cuvée oder die tiefgründige Tiefe der R.D., Bollinger bleibt ein Maßstab für traditionelles Handwerk und Weine, die darauf ausgelegt sind, sich über viele Jahre hinweg zu entwickeln.
Land
Region
Champagne
Champagne gilt weithin als die renommierteste Schaumweinregion der Welt und ist zum Synonym für Feierlichkeit, Luxus und kompromisslose Qualität geworden. Im Nordosten Frankreichs gelegen, etwa 150 Kilometer östlich von Paris, verbindet die Region jahrhundertealte Weinbautradition mit außergewöhnlichem Terroir, um Schaumweine von bemerkenswerter Eleganz und Komplexität zu produzieren. Von legendären Maisons bis hin zu kleinen Winzerproduzenten stellt Champagne den Maßstab dar, an dem alle anderen Schaumweine gemessen werden, und sein Einfluss auf die globale Weinkultur bleibt unübertroffen.
Die Weinberge der Region erstrecken sich über fünf Hauptbezirke: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne und Côte des Bar. Das charakteristische Merkmal des Champagne-Terroirs ist sein Kreide-Kalkstein-Unterboden, der eine hervorragende Drainage, mineralischen Reichtum und eine gleichmäßige Wasserversorgung bietet, die für die Produktion von Trauben von außergewöhnlicher Qualität unerlässlich ist. Das kühle kontinentale Klima, moderiert durch maritime Einflüsse, sorgt für langsame Reifung und hohe natürliche Säure, während die Hauptrebsorten—Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier—jeder für sich einen besonderen Charakter zur endgültigen Mischung beitragen. Die 17 Grand Cru-Dörfer und 42 Premier Cru-Dörfer der Region repräsentieren den feinsten Ausdruck des Champagne-Terroirs und produzieren Trauben von herausragender Konzentration und Finesse.
Champagne wird durch strenge AOC-Vorschriften geregelt, die 1927 festgelegt wurden und geografische Grenzen, erlaubte Rebsorten, Erträge und Produktionsmethoden definieren. Die Region beherbergt einige der weltweit bekanntesten Häuser, darunter Krug, Louis Roederer, Bollinger, Dom Pérignon, Veuve Clicquot, Pol Roger, Salon, Taittinger und Moët & Chandon. Diese Maisons haben die Kunst des Blendens und der Kellerreifung über Generationen hinweg bewahrt und produzieren Prestige-Cuvées und Jahrgangsausdrücke, die zu den begehrtesten Weinen der Welt zählen. Neben diesen historischen Häusern kultiviert und vinifiziert eine wachsende Zahl von Winzerproduzenten ihre eigenen Trauben und bietet terroir-fokussierte Ausdrücke, die die Vielfalt und Tiefe der vielfältigen Terroirs der Champagne offenbaren.
Ob beim Erkunden von Grand Cru-Dörfern, Prestige-Cuvées oder historischen Maisons, Champagne bietet eine unvergleichliche Reise durch die Geburtsstätte der weltweit feinsten Schaumweine. Entdecken Sie Champagne Champagnes, vergleichen Sie Preise von vertrauenswürdigen Händlern in ganz Europa und finden Sie die besten Angebote mit Sipfind.
Trauben
Geschichte und Stil
Bollinger PN AYC21 ist die siebte Ausgabe der PN-Serie von Bollinger: ein nicht-vintage, 100% Pinot Noir Blanc de Noirs Champagner, der um Aÿ-Champagne und das Basisjahr 2021 aufgebaut ist. Die Mischung kombiniert 51% Wein aus 2021 mit 49% Reserveweinen und schafft so einen reichen, aber dennoch energetischen Ausdruck der charakteristischen Traube von Bollinger.
Schnelle Fakten
- Produzent: Champagne Bollinger
- Cuvée: PN AYC21
- Edition: Siebte Veröffentlichung in der Bollinger PN-Serie
- Klassifikation: Nicht-vintage / multi-vintage Champagner
- Stil: Blanc de Noirs Brut
- Basisjahr: 2021
- Traube: 100% Pinot Noir
- Haupt-Cru: Aÿ-Champagne
- Zusätzliche Crus: Tauxières und Mutigny
- Mischung: 51% aus 2021 und 49% Reserveweine
- In Magnum gereifte Reserven: 25% der Mischung, aus 2012, 2013 und 2014
- Dosage: 8 g/l
- Alkohol: 12,5%
- Serviertemperatur: 10–11°C
Aÿ im Zentrum
PN AYC21 erforscht Pinot Noir durch den Charakter von Aÿ-Champagne, einem der Dörfer, die am engsten mit Bollinger verbunden sind. Aÿ bietet Reichtum, Struktur und Tiefe, während Früchte aus Tauxières und Mutigny zusätzliche Frische, Präzision und aromatische Komplexität einbringen.
Die Buchstaben AYC identifizieren Aÿ-Champagne als Haupt-Cru, während 21 sich auf das Basisjahr 2021 bezieht. Es ist kein Jahrgangs-Champagner.
Eine multi-vintage Architektur
Die Mischung besteht aus 51% Wein aus der herausfordernden, aber hochenergetischen Ernte 2021 und 49% Reserveweinen. Ein Viertel der Endmischung stammt aus Reserveweinen der Jahre 2012, 2013 und 2014, die in Magnums gereift sind, eine charakteristische Praxis von Bollinger, die aromatische Tiefe und Kontinuität aufbaut.
Die Gärung erfolgt sowohl in Edelstahltanks als auch in Eichenfässern. Der Wein reift dann in den Kellern von Bollinger mehr als doppelt so lange wie die Mindestzeit, die von der Champagne-Appellation vorgeschrieben ist.
Verkostungsprofil
In der Nase verbinden sich reife Quitte und Mirabellenpflaume mit gerösteter Mandel, Haselnuss, Brioche, weißen Blumen und Akazienhonig. Der Gaumen ist cremig und großzügig, wird jedoch von frischer Säure und Zitrusenergie gehoben. Eine anhaltende Note von Blutorange prägt den fokussierten, herzhaften Abgang.
Servieren und Speisenkombination
Servieren Sie PN AYC21 bei 10–11°C in einem großzügigen, tulpenförmigen Champagnerglas. Seine Kombination aus Reichtum und Frische passt besonders gut zu gebratenen Jakobsmuscheln, gebratenem Steinbutt, Geflügel in Rahmsauce, reifem Weichkäse oder einer Aprikosen-Mandel-Tarte. Er kann jetzt genossen oder weiter im Keller entwickelt werden.
Entity Stack
- Primäre Entität:Bollinger PN AYC21
- Produzent: Champagne Bollinger
- Produktserie: Bollinger PN
- Editionsnummer: Siebte
- Weintyp: Champagner
- Klassifikation: Nicht-vintage / multi-vintage
- Stil: Blanc de Noirs Brut
- Appellation: Champagne AOC
- Land: Frankreich
- Primäre Traube: Pinot Noir
- Basisjahr: 2021
- Haupt-Cru: Aÿ-Champagne
- Unterstützende Crus: Tauxières, Mutigny
- Reservejahrgänge: 2012, 2013, 2014
- Dosage: 8 g/l
- Alkohol: 12,5%
- Wichtiges Unterscheidungsmerkmal: 100% Pinot Noir mit 49% Reserveweinen
- Namensinterpretation: PN = Pinot Noir; AYC = Aÿ-Champagne; 21 = Basisjahr 2021
Wissenszusammenfassung
Bollinger PN AYC21 ist ein nicht-vintage, multi-vintage Blanc de Noirs Champagner, der vollständig aus Pinot Noir hergestellt wird. Es ist die siebte Ausgabe der PN-Serie von Bollinger und basiert hauptsächlich auf Früchten aus Aÿ-Champagne, unterstützt von Tauxières und Mutigny. Die Mischung enthält 51% Wein aus dem Basisjahr 2021 und 49% Reserveweine. Reserveweine aus 2012, 2013 und 2014, die in Magnums gereift sind, machen 25% der Endmischung aus. PN AYC21 hat eine Dosage von 8 g/l und einen Alkoholgehalt von 12,5%. Sein Profil kombiniert reife gelbe Früchte, geröstete Nüsse und Brioche mit cremiger Textur, frischer Säure und einem Blutorangenabgang.